这家店,平均2天收一封辞职信
这家专门吃鱼的店
一条鱼要切96刀,每片鱼要求0.5mm薄
10天“逼”走了5个切鱼师傅
最近还要搞个霸王餐活动
连续3天,每天送150份价值108元的套餐
你猜,这次又要“逼”走多少人?
就是这家店,门头明档有4个坐镇师傅,每天专注做一件事:认真切鱼!据说试营业10天,“逼”走了5个…
明天它要正式开业了,开业前3天,每天送150份霸王餐。那么这3天,预计会走几个?
其实它是一家斑鱼火锅店,不过它家玩出了新花样,解锁吃斑鱼的新姿势,不仅能涮还能烤!
斑鱼“花盆”锅
每桌必备的锅还挺奇葩,像个大花盆,盆用来涮,托盘用来烤,都是360°环绕,贴心地想skr~
0.5mm超薄鱼片
每条斑鱼都是从漓江来的,活鱼现点现杀,看这活泼劲,真沾了几分“桂林山水”的灵气。
标准的蝴蝶刀法,第一刀讲究切到鱼皮,第二刀才彻底切断,每片都只有0.5mm,薄的像蝉翼!
进阶吃法2+1
步骤①:喝一碗鱼汤
斑鱼火锅的老惯例,要先喝一碗汤,用鱼骨、鱼头、鱼尾还有5种药膳文火熬的乳白色汤,一年四季都适合喝。
步骤②:涮一片鱼片
这种厚度的鱼片可禁不起折腾,涮3秒收手,到嘴能发出唰唰声。最重要的是高蛋白低脂肪,怎么吃都不胖!
很多人不知道,斑鱼火锅的经典酱料是姜蓉油+蒜蓉油+辣椒酱+豉油。我试了一下,鱼的鲜味升了一个level。
步骤③:烤鱼
斑鱼片还可以烤着吃,用巴马麻油上下各烤5秒,奥尔良口味,还挺稀奇!适合口味偏重的。
超爱这个玉米饼,烤熟后里面是吸溜的口感,甜甜的。同行3个女同胞的心,都被它俘获,无一逃脱。
| 巴马松板肉 |
桂林土生土长的小香猪,松阪肉是猪颈两边的部位,一头猪只有6两,适合涮也适合烤。
| 桂林船上糕 |
船上糕是广西的传统小吃,桂林人都喜欢叫它“咸年糕”,一般只有逢年过节才吃得到。
还有不少配菜,都是从广西各地运来的土特产,柳州云耳、桂林玉米面、贵港黑皮鸡枞菌…价格不贵,大多都只要12到28元。
试营业了10天,一到饭点就吸引了大批白领。明天正式开业!坐标福田,别忘了还有连续3天的霸王餐福利哦~
渔惑·广西山水涮锅
人均
100元
地址
福田区福华三路118号皇庭广场L1层11号铺
(太二酸菜鱼隔壁)
营业时间
11:00-14:00;17:00- 21:30
开业福利 8月3日-5日到店按店员指示,免费送价值108元的套餐(每天午市限70桌,晚市限80桌,不与其他优惠同享)广告 | 渔惑·广西山水涮锅
文案 | 皮卡丘的主人
摄影 | 胖虎
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